admin 牦牛是青藏高原特有的家养动物，饲养在山区和峡谷中。由于高原气候寒冷，奶茶是青海家庭的必备食品。用砖茶和牦牛奶冲泡的奶茶，配上酥脆的馒头，是青海省居民必尝的早餐。在距离省会西宁800公里的青海省玉树藏族自治州恰拉农牧科技有限公司生产车间，工程师扎吉从锅里舀出煮得香喷喷的牦牛奶，进行物理冷却，待温度降至45摄氏度时开始制作酸奶。 “经过连夜的冷链运输，第二天一早，鲜奶和酸奶就可以送到西宁的专卖店。”扎吉说。 “每天可消耗300公斤新鲜牦牛奶，当天可消耗300公斤牦牛酸奶。”该公司总经理戴庆永国表示，青海牧区的牦牛奶通过传统高原手工制品的匠心和坚韧，“辐射”给人们丰富的生活。来自玉树的戴庆永国大学毕业后，回到家乡创业。他通过市场调研，精选牧区优质农畜产品。决定以牦牛酸奶为主打产品，与188户牧民签订牛奶、乳制品、人参、牦牛肉等农产品收购协议。 “采用独特环保方法加工生产后，产品将销往西宁、北京、广州等地，2025年销售额将达到1327万元。”戴庆永措正在通过网络直播、授权代理、合作购销等多种渠道帮助合作社牧民销售农畜产品。因为距离远由于来自城市且难以运输以保持新鲜，牧民经常将牛奶制成酥油或废奶，以便于储存和运输。如今，在戴庆荣菊等企业家的不懈努力下，高原特产不断送到各地。 “以前，想要买生牦牛奶，必须从牧区坐公交车到西宁，有时还会断货。现在，每天都可以去西宁的专卖店购买，非常方便。”来自西宁亚龙餐厅的老板彭毛多杰难掩他对牦牛乳制品的喜爱。西宁市街头，一家又一家的牧区农畜产品店出现。乳制品店已成为当地消费市场的重要特色，也是无数外国游客的最爱。牦牛乳制品的消费方式不断改进。一种新甜品叫“牦牛奶煮奶皮”玉树牦牛奶与门源奶皮的组合，并添加赛塘红枸杞。在果泥和牦牛奶中加入枸杞、葡萄干、花生、鸡蛋和黑芝麻，创造出一种特殊的美味——“牛奶鸡蛋泥”。本土产品弘扬当地饮食文化，创造享受美味牦牛奶的新方式。这是高原独有的美食智慧，也将助力“青海省优产品”、“青海省好产品”走出高原走向世界。 （本文来源：经济日报作者：史静）
（编辑：王菊盆）